App voor uitsnijrendement in de vleesverwerking laten maken
Appfront bouwt apps voor uitsnijderijen, slachterijen en vleesverwerkers die hun uitsnijrendement willen meten: per partij of karkas het ingaande gewicht, per snit het uitgaande gewicht uit de weegschalen op de uitsnijvloer, het rendement per snit, per specificatie en per ploeg naast de norm, en de waarde van het verschil in euro's. Zodat een dalend rendement dezelfde dag wordt gezien, en niet pas bij de maandcijfers.
Wat is een app voor uitsnijrendement in de vleesverwerking?
In een uitsnijderij bepaalt het rendement de marge. Uit een karkas of een partij voorvoeten komt een hoeveelheid haas, entrecote, gehakt en afsnijdsel, en elke procent die naar een goedkopere snit of naar verlies gaat, kost geld. Een app voor uitsnijrendement weegt wat erin gaat en wat eruit komt, per partij en per snit, en zet het rendement naast de norm voor die specificatie.
In veel bedrijven wordt het rendement achteraf berekend uit de productieadministratie, per week of per maand. Dat geeft een gemiddelde, maar niet welke partij, welke specificatie of welke ploeg afwijkt. Een steekproef met een formulier op de vloer geeft een momentopname. En als het rendement daalt, is niet te zeggen of het aan de grondstof ligt, aan de specificatie of aan het uitsnijden.
Wij bouwen maatwerk omdat de meting moet aansluiten op uw vloer: welke weegschalen en weegsystemen u heeft, hoe partijen en karkassen binnenkomen, welke specificaties u per klant snijdt, hoe ploegen en lijnen zijn ingedeeld, en welk ERP de prijzen en orders heeft. Een weegsysteem registreert kilo's; het rendement per specificatie naast de norm en in euro's rekent het vaak niet uit.
Gewogen in en uit
Per partij of karkas het ingaande gewicht, en per snit het uitgaande gewicht uit de weegschalen op de vloer.
Naast de norm
Rendement per snit, specificatie, lijn en ploeg naast het normrendement, met afwijkingen direct zichtbaar.
In euro's
De waarde van het rendement met de prijzen per snit, zodat een procent minder haas een bedrag wordt in plaats van een getal.
Hoe wij uw app voor uitsnijrendement in de vleesverwerking bouwen
We beginnen bij de uitsnijvloer: welke weegschalen, welke specificaties, hoe wordt het rendement nu berekend, en wanneer werd een daling voor het laatst te laat gezien.
Uw weegschalen en weegsystemen, hoe partijen binnenkomen, uw specificaties en normen, lijnen en ploegen, en het ERP met prijzen.
Het vastleggen van partijen en karkassen met ingaand gewicht, en de specificaties met normrendement per snit.
Het wegen per snit op de vloer, het rendement per partij, specificatie en ploeg, en meldingen bij afwijkingen.
De waarde van het rendement in euro's, rapportages, koppelingen met weegsysteem, ERP en tracering, en daarna beheer.
Wat een app voor uitsnijrendement in de vleesverwerking concreet doet
De onderdelen hieronder komen bij vrijwel elke uitsnijderij terug. Welke u nodig hebt, hangt af van uw vloer en uw specificaties.
Partijen en karkassen
Ingaand gewicht, herkomst, classificatie en leverancier per partij of karkas.
Specificaties
Per klant of product de snitten met normrendement en toleranties.
Wegen per snit
Uitgaande gewichten uit de weegschalen op de uitsnijvloer, gekoppeld aan partij en snit.
Rendement
Rendement per snit, partij, specificatie, lijn en ploeg naast de norm, met verlies en afsnijdsel.
Waarde
De waarde van het rendement op basis van de prijzen per snit, en het verschil met de norm in euro's.
Meldingen
Een melding als een partij of ploeg onder de norm blijft, aan de chef uitsnijderij en productie.
Voor wie wij een app voor uitsnijrendement in de vleesverwerking bouwen
De app is bedoeld voor bedrijven waar het rendement nu achteraf of met steekproeven wordt bepaald.
Uitsnijderijen
Veel partijen en specificaties per klant. Het rendement per specificatie en per ploeg is de kern.
Slachterijen met uitsnij
Karkassen met classificatie en herkomst. Het rendement per leverancier en classificatie telt het meest.
Vleeswarenmakers
Uitbenen voor eigen productie. Het verlies en afsnijdsel zijn wat nodig is.
Groothandels met uitsnij
Uitsnijden op order voor horeca en retail. De waarde per order is de kern.
Test je idee eerst — werkend prototype in 1 dag
Met OneDayBuild maken we je idee in één dag tastbaar voor €1.150, zodat je weet of verdere ontwikkeling de investering waard is. Besluit je door te gaan met de volledige bouw? Dan verrekenen we de kosten volledig.
Bekijk OneDayBuild →Technologie en koppelingen
Deze pagina gaat over het meten van het rendement op de uitsnijvloer. Voor de vleesverwerking als geheel is er onze pagina over vleesverwerking software, voor kostprijzen van producten onze pagina over food costing software, en voor voedselveiligheid onze pagina over HACCP-monitoring. Onze werkwijze leest u op software laten maken.
Waarom Appfront voor uw app voor uitsnijrendement in de vleesverwerking?
In een uitsnijderij is een procent rendement een bedrag. Daar bouwen we op: meten in plaats van schatten, de norm ernaast, en het verschil in euro's.
Dezelfde dag gezien
Een partij of ploeg onder de norm valt op tijdens de dienst, niet bij de maandcijfers.
Oorzaak te vinden
Rendement per leverancier, specificatie en ploeg laat zien of het aan de grondstof, de specificatie of het snijden ligt.
Gesprek in euro's
Het verschil met de norm is een bedrag. Het gesprek met de ploeg of de leverancier gaat over geld.
Security en privacy bij een app voor uitsnijrendement in de vleesverwerking
De app bevat productiegegevens, rendementen, prijzen en leveranciers, commercieel gevoelige gegevens. Toegang is per rol ingericht: de ploegleider ziet zijn ploeg, de chef uitsnijderij de vloer, het management rendement en waarde. Gewogen gewichten kunnen niet ongemerkt worden gewijzigd.
De app draait in een Europees datacenter of op uw eigen server, met versleutelde opslag en dagelijkse back-ups. Op de vloer werkt hij op terminals die tegen een koude en natte omgeving kunnen.
Veelgestelde vragen over een app voor uitsnijrendement in de vleesverwerking
Vragen die vleesverwerkers stellen voordat ze hiermee beginnen.
Hij legt per partij of karkas het ingaande gewicht vast, weegt per snit wat eruit komt, berekent het rendement per snit, specificatie, lijn en ploeg naast de norm, rekent de waarde uit met de prijzen per snit, en meldt afwijkingen.
Veel industriële weegschalen en weegsystemen delen gewichten via een koppeling of bestand. Welke u heeft en hoe ze gegevens delen, bekijken we in de eerste stap.
Uit uw specificaties en ervaring, per snit en per soort grondstof. De app kan ook helpen normen te bepalen uit wat er werkelijk wordt gehaald.
Ja, als het wegen aan ploeg of lijn wordt gekoppeld. Dat laat zien waar verschil zit, zonder dat het een afrekening per persoon hoeft te worden.
Met de prijzen per snit uit uw ERP of prijslijst. Het verschil tussen gehaald en normrendement wordt een bedrag per partij, dag of periode.
Ja. Partijen en karkassen met herkomst komen uit uw traceringssysteem, zodat het rendement ook per leverancier en herkomst te zien is.
Vraag dat eerst na. Veel weegsystemen registreren gewichten per snit en maken een eenvoudig rendementsoverzicht, en dat is genoeg als u één specificatie snijdt. Maatwerk heeft zin als u veel specificaties heeft, als het rendement naast een norm en in euro's moet, of als u per leverancier en ploeg wilt vergelijken.
Een dalend rendement zien op de dag zelf?
Vertel ons welke weegschalen u heeft, welke specificaties u snijdt en hoe u nu het rendement bepaalt. We laten zien hoe het wegen, het rendement en de waarde eruitzien.